20.000Ft felett INGYENES kiszállítás

Szállítás átvevőpontra: 990 Ft-tól

1-3 munkanap és Nálad a csomag

20.000 Ft felett INGYENES kiszállítás

Szállítás átvevőpontra: 990 Ft-tól

1-3 munkanap és Nálad a csomag

0 Ft

Rozé kacsamell Házi Ízek módra :)

Szerző: Hornyák István

Szerző: Hornyák István

A házi ízek egyik alapítójaként fő célom, hogy a chili kultúra az egész ország lakosságának a szívét megdobogtassa valamilyen szinten. Prémium termékeinkkel és a jövőben tudásanyagainkkal, receptjeinkkel szeretnénk kedveskedni a rajongóinknak.

Krumplikás Papri elkészítette nektek a tökéletes Rozé kacsamellet a  Házi Ízek szószaival termékeivel. 
Próbáld ki az íz magáért beszél 😉  

Rozé kacsamell Házi Ízek módra 🙂

Adagok

2

adag
Előkészület

40

perc
Elkészítési idő

60

perc
Sütési idő

10

perc

Hozzávalók

  • Kacsához

  • 200 gr friss spárga
     
  • 2 db 250 gr-os kacsamell
     
  • 2 evőkanál juharszirup
     
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 teáskanál Házi Ízek natúr só
  • Friss rozmaring
     
  • Szeder szósz vagy Szilva Dream szószunk

  • 250 gr friss - vagy fagyasztott - fekete szeder
  • 2 evőkanál méz
  • 1 teáskanál Házi Ízek Füstölt Tűz Só
  • 1 teáskanál Házi Ízek Chipotle Chilipehely
  • Fél citrom leve
     
  • Krumplipüré

  • 2-3 nagyobb szem krumpli
  • Ebből 250 ml 

  • 80 g-os kert 

  • só ízlés szerint

Elkészítés

  • A kacsát a sütés előtt pár órával kiveszem a hűtőből, így egyenletesen átmelegszik szoba-hőmérsékletűre és sütésnél nem marad nyers a közepe.
     
  • Beirdalom a bőrét egy éles késsel - én pengét használok - úgy, hogy ne vágjam be a húst, majd készítek egy száraz pácot a fenti összetevőkből. A juharszirup csak a sütés végén kerül képbe!
     
  • Miután jól befűszereztem a melleket, hagyom 2-3 órát pácolódni.
     
  • Addig előkészítem a köreteket; a spárgát megmosom és leszárítom, a burgonyát megpucolom, felkockázom és sós vízben elkezdem főzni. Amíg a krumpli fő, nekiállok a szeder szósznak.
     
  • A szedret egy kis gyorsforralóba rakom, adok hozzá 2-3 evőkanál vizet, a mézet és a fűszereket, majd lassú tűzön pépessé főzöm. Ha nyomásra szétesik, hozzáadom a citrom levét, lezárom a gázt és egy sűrű szitán átnyomom a szederszószt, hogy szép sima legyen.
     
  • Ekkorra a krumpli pár megfőtt, szóval leszűröm, visszarakom az edényébe és letakarva hagyom állni. Addig a tejszínt kis lángon elkezdem összemelegíteni a vajjal, majd ha már elég meleg, de még nem forr, elkezdem apránként a krumplihoz önteni és összetörni vele. Ekkor rásózok és addig adagolom hozzá a vajas tejszínt, amíg az összeset fel nem veszi a krumpli. Nem kell pürévé keverni, a krumpli keményítőtartalma magától fog dolgozni, ha folyamatosan van kevergetve.
     
  • Most pedig megsütöm a kacsát.
     
  • Egy teflon serpenyőbe fektetem a kacsamelleket bőrrel lefelé és közepes lángon elkezdem kipirítani belőle a zsírt. Ha a zsír már áll a serpenyő alján, leszedem egy tálba és megfordítom a húst. Ekkor szoktam súlyként rárakni egy másik fazekat, hogy egyenletesen süljenek a mellek. Körülbelül 2-3 percenként forgatom mindkét mellett 3 alkalommal, majd az utolsó forgatásnál a bőr kerül alulra, hozzáöntöm a juharszirupot és elkezdem vele együtt pirítani. Hamar megég, szóval percenként érdemes ránézni. 2-3 perc után a melleket külön tálba szedem, ráöntöm a szirupos szaftot és hagyom pihenni. 
     
  • A félretett kacsazsírt visszaöntöm a serpenyőbe és a baby spárgákat folyamatos forgatás mellett, nagy lángon egy pici sóval megsütöm.
     
  • Tálalásnál a kacsára öntöm az édes szaftot.
     
     

Tippek

  • Nyári családi összejöteleken egy kellemes száraz bor mellé tökéletes 🙂

Jó étvágyat hozzá! 🙂
A recept és a képek fő alkotója: Krumplikás papri

Ha tetszett a cikk, oszd meg ismerőseiddel:

Facebook
Twitter
Pinterest

Szólj hozzá

Az email címet nem tesszük közzé.

0
    Kosár tartalma
    Vásárolj még 20000 Ft értékben az ingyenes szállításhoz.
    Jelenleg üres a kosárVissza a shopba
      Számítsa ki a szállítást
      kupon felhasználása

      Termékek keresése

      Értesülj elsőként legújabb termékeinkről
      csillag