Házi/Kézműves Hamburger recept a Házi Ízekkel

Elkészítés

• A marhahúst jól összegyúrom a fűszerekkel. A legjobb akkor a házi hambihús, ha magunk daráljuk otthon össze a húst és a marhafaggyút, illetve ha van egy kiváló hentesünk, megkérjük rá, hogy csináljon egy epic mixet.

• Jó alaposan gyúrjuk össze a húst ezután, 4 db 250 grammos húsgolyót készítek belőle,  majd a két tenyerem között szép nagy húspogácsákat formázok. Fontos: a húspogik széleinél a "repedéseket" érdemes eltüntetni, összedolgozni. Itt a kezünk hője nagy segítségünkre lehet, mivel a faggyút kicsit megolvasztja, így ha a hús jól volt gyúrva, szépen össze lehet majd tapasztani a széleken a réseket.

• Sütőpapírból 4 db négyzetet kivágok, ezekre helyezem a húspogikat, majd hagyom őket szobahőre melegedni.

• Amíg a húsra várunk elkészítjük a Szószt.

• Az összes hozzávalót egy konyhai aprító gépbe dobjuk, majd pulzálva összedolgozom úgy, hogy azért lehessen még látni benne az uborkát és a hagymát is.

• Ezután serpenyőben, oldalanként 1-2 percig sütöm a húspogikat. Ha a hús előtte ténylegesen szobahőn volt - tehát volt ideje átmelegedni-, akkor a húspogi vastagságától függően itt médiumot vagy medium rare-t kapunk. 

• Kiszedem a husikat egy tányérra, majd fejenként 2 szelet sajtot teszek rájuk. Amíg a zsömikkel foglalkozom, lesz ideje a sajtnak olvadni. Ha viszont nem bízunk az időben, egy tépés fóliával letakarva tuti, hogy elérjük a kívánt mértékű sajt-olvadást, viszont ekkor ne ijedjünk meg ha a fóliához ragad. 

• A Zsemlék mindkét felét megvajazom, majd megpirítom őket.

• Ezután, a fantáziádra bízva tedd össze a hamburgert 😉